羧甲基淀粉钠的属性及用途是什么 羧甲基淀粉钠的属性及用途如下：属性： 基本骨架：葡萄糖的聚合物。 外观：白色粉末，无臭。 溶解性：可直接溶于冷水，水溶液透明且黏稠。 松密度：较高。 吸水性：极强，吸水后可膨胀至原体积的250倍左右。 稳定性：易受α淀粉酸的作用而降解。 其他性质：与羧甲基纤维素钠相似。羧甲基淀粉钠主要作为食品的增稠剂、稳定剂，单独使用或与其他增稠剂合用，其 |、量均不得超过2 % 。一般冰激凌用量为0 . 2 % ？0 . 5 % ，调 味 汁 为 0.3 % ~ 1 % ，酱类为0.5 % ~ 1 % ，果酱 为 1 % ？2 % 。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于乳制品、饮料、冷冻食品、快餐、糕点、糖浆等领域，并且由...